Рецепт яичницы по-баскски

Ингредиенты:
яйца 6 шт.
лук репчатый 500 г
помидоры 500 г
перец сладкий красный 3 шт.
масло растительное 30 г
перец черный молотый
майоран сушеный
соль
Приготовление:
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета. Сладкий перец очистите, нарежьте соломкой, соедините с луком и жарьте на слабом огне до мягкости. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, Мякоть нарежьте дольками, соедините с луком, сладким перцем, посолите, поперчите, добавьте щепотку майорана и обжарьте все месте. Яйца слегка взбейте. Помешивая, вылейте на овощи и жарьте до загустения. Подавайте яичницу горячей.