Покупая пармезан, отдайте предпочтение уже нарезанному ломтиками сыру, т. к. этот сыр не режется, а ломается. Храните сыр в холодильнике, в отделении для овощей, заверните его в слегка смоченную ткань и оберните целлофановой пленкой.