Ветчина - прекрасная домашняя закуска, которую удобно готовить в мультиварке. Она вкуснее, чем покупная ветчина, и вы будете совершенно точно знать, из каких продуктов она приготовлена.

2-3 крупных окорочка

600 г свинины

1 средняя луковица (100 г)

1 средняя морковь (100 г)

1/2 стручка сладкого перца (80 г)

оливки, маринованные огурчики, чеснок (по желанию)

30 г желатина

1-3 ч.л. соли

специи на выбор: молотый черный перец, красный и душисты перец, паприка, кориандр, кумин

Подготовьте для ветчины пакеты из-под сока с фольгой внутри или пластиковую бутылку из-под минеральной воды - срежьте верх, вымойте и высушите.

Промойте и обсушите мясо и окорочка. Разрежьте окорочка на две части, а свинину - на крупные куски. Очистите овощи. Лук и перец мелко нарежьте, а морковь оставьте целиком.

Сложите в чашу MB лук, свинину, окорочка, морковь и сладкий перец. Посолите (1,5 ч. л. соли). Включите программу Тушение на 2 часа.

Достаньте мясо и окорочка из чаши MB, удалите кости и кожу, нарежьте свинину и курятину небольшими кусочками, верните в чашу и включите программу Тушение на 1 час.

По окончании программы добавьте в чашу замоченный в кипяченой воде желатин, хорошенько перемешайте и включите на 10 минут программу Подогрев.

Извлеките все мясо на большую тарелку при помощи пластиковой шумовки. Если хотите использовать морковь, нарежьте ее. По желанию добавьте нарезанные оливки или маринованные огурчики, выдавленный через пресс чеснок и специи. Если нужно, досолите смесь. Количество соли зависит от того, будете ли вы использовать огурцы или оливки.

Заполните смесью подготовленные пакеты или бутылку, понемногу подливая бульон. Если хотите получить ветчину более плотной консистенции, то утрамбуйте смесь посильнее и поставьте сверху гнет. Остудите и поставьте в холодильник на 4-5 часов.

Когда смесь полностью застынет, разрежьте пакет или пластиковую бутылку ножницами вдоль и извлеките готовую ветчину.

Можно не перекладывать ветчину в другие емкости, а оставить смесь застывать прямо в чаше MB. Однако чаше не пойдет на пользу пребывание в холодильнике, да и нарезать ветчину, извлеченную из пакета или бутылки, удобнее.